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    龍山泉精釀啤酒和工業啤酒有什么區別?

    2022-06-22

    龍山泉精釀啤酒和工業啤酒的區別

    ①原料不同

    工業啤酒:采用麥芽、啤酒花和水進行釀造,但是為了降低釀造的成本,會使用大米、玉米和淀粉等其他原料代替麥芽。雖然節約了成本,但是啤酒的麥芽汁少了,釀造出來的啤酒口感就會比較淡。

    精釀啤酒:釀造只使用麥芽、啤酒花、酵母和水。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

    相比于工業啤酒,精釀啤酒不會計較釀造成本,為了保證啤酒的口感,會選擇原料進行釀造。

    ②工藝不同

    工業啤酒:多為Lager拉格工藝,酵母在麥芽汁的下層,所需溫度較低,一般低于10℃。需要進行過濾,這是為了延長啤酒的保質期。

    精釀啤酒:多為Ale艾爾工藝,酵母在麥芽汁的上層,所需溫度略高,一般10-20℃。不再進行任何處理。

    龍山泉精釀啤酒

    ③時間不同

    采用了不同的方法,所需的時間也不同。

    工業啤酒:時間僅需要七天左右,由于時間短,就會不充分,進而使得麥芽汁濃度低,工業啤酒在口感上也比較清淡。

    精釀啤酒:精釀啤酒更加注重啤酒的品質,時間可長達2 個月,這樣啤酒充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

    ④保存時間不同

    工業啤酒:經過過濾,保質期可以長達1年,甚至更長。

    精釀啤酒:未經過濾,保質期僅為十幾天,甚至更短。

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