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龍山泉純生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過濾的物理殺菌方式。
生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒新鮮也原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶。
純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。
啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時，啤酒中的有機酸。
它的生產釀造有著很大關系，整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有較純正的口感和風味。
有比較長的保質期，瓶裝、聽裝熟啤酒保質期60天（二級）120天（一級、優級）以上；瓶裝、聽裝生啤酒保質期60天-90天以上。
純生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，因此又可稱冷過濾啤酒。
保持啤酒原有的香味和發酵產生的香氣，沒有受高溫損傷，保持純凈而清香。
保持啤酒液的原始風味，純正、新鮮、即成熟發酵液的原汁原味，不出現明顯氧化味。
保留不同程度的酶活性，有利于大分子物質分解。
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